コペンハーゲン

Busan

コペンハーゲン

デンマーク・コペンハーゲンの簡潔で感覚的なデザインを反映したカフェ・コペンハーゲン。

Edit Danbee Bae, Youngjoo Jeong

Photograph Kihun Jung

デンマークの簡潔で感覚的なデザインを反映したカフェコペンハーゲンは、バリスタキム・ギヨンとベーカー新修正のアジトだ。夫婦の好みが自然に溶け込んだ空間は、新婚旅行に去ったデンマークの首都コペンハーゲンにインスピレーションを得た。港を挟んでいる都市と各々個性を誇るローカルショップ、その中でゆったりとした時間を過ごす人々の姿が釜山に似ていたと思った。釜山に小さなコペンハーゲンを入れたいという気持ちで空港コードＣＰＨを借りて店名を決めた。二人はソウルでそれぞれバリスタとパン屋兼ブランチショップオーナーとして活動した。いつか年を取れば、シン・スジョン代表の故郷である釜山に降りて生きなければならないと誓ったが、思ったより早く引越しとこの空間を開くことになったと。代表メニューのシナモンバーンは初めてソウルにパン屋を運営する時から作られてきた。コーヒーは様々なロースタリーで選別した豆を用意し、顧客の好みに応じて選べるようにした。午前時間を一人で過ごす地元のお客様にとって、ここはこれ以上完璧な空間です。コーヒーを飲みながら静かに本を読んだり、音楽を聴きながら自分だけの時間を過ごすことができるからだ。コペンハーゲンは本やレコードなど二人が好きなものをセレクトして紹介することもある。その時その時好みを反映して変化を与えることもあるので、まさに生きて息づく空間だ。たぶん釜山という都市がそう作ったのかもしれない。夢見てきた結婚をして、愛らしいペットを養子にして、カフェを運営するなど彼らの人生に多くの変化をもたらしたから。後日また別の都市に移動するかもしれない二人の日常は少し歩いていくと広がる広安里の海のように渡って流れている。