在釜山，制作炒年糕时，人们通常使用厚实耐嚼的年糕，而不是小麦糕。位于釜山水营区南川洞的Darijip是一家以米糕炒年糕闻名的餐厅，在这里您可以品尝到正宗的米糕炒年糕，它也是釜山三大炒年糕店之一。Darijip的炒年糕以浸泡在浓郁鲜红的辣椒酱中的米糕为特色，盛放在黄色盘子里。酸甜的滋味在口中萦绕，最后以一丝辛辣收尾；清爽的口感让您即使经常食用也不会感到厌倦。这道炒年糕美味的关键在于其自制的辣椒酱，这种辣椒酱采用独特的配方，传承多年。大量添加辣椒粉制成的酱料，正是Darijip炒年糕美味的秘诀所在。长条状的油炸鱿鱼，形似并拢的双手，也是一道美味佳肴。制作鱿鱼时，必须保持其略微冷冻的状态，以最大程度地保留其弹牙的口感和新鲜度。关于“大里益”（Darijip）餐厅，还有一个有趣的传说。三十多年前，它最初只是釜山洞女子高中的一个简易摊位，店主金天子（Kim Cheon-ja）用自制的辣椒酱（gochujang）制作的“嘎啦炒年糕”（garaetteokbokki）在学生们中口口相传。之所以取名为“大里益”，是因为摊位帐篷下只能看到高中女生吃炒年糕的腿。这家餐厅在釜山一直传承着嘎啦炒年糕的传统，以至于釜山洞女子高中的老师们过去常说：“上课时千万不能去能看到腿的地方。”

类型：零食

釜山广域市水营区南川巴大路10号街70

电话：051-625-0130

营业时间： 11:30-21:00

编辑Danbee Bae

摄影：郑基勋