どこかが聞こえてくる打たれ音。ナチュラルワインダイニングオレンジウッドのキッチンにはしばしばオレンジ色が咲きます。キッチンの一方で薪が燃え上がり、最も熱いときに帯するオレンジ色のためだ。オレンジウッドを探す人々は聴覚・視覚・嗅覚・味覚を覚醒させる経験ができる。大邱で木炭でウッドファイアテクニックを使用するレストランは数箇所存在するが、ウッドファイアというコンセプトを元に料理するのはオレンジウッドが初めてだ。キム・ソンハ代表がナチュラルワインダイニングを始めたのはナチュラルワインが持つ持続可能性が最も大きい理由だ。化学的処理をしたり人工添加物を使用しないという点がウッドファイア料理に似ている。ウッドファイアとは強い炎を出した後、残熱を利用して料理に燻煙の香りがバランスできるように時間をかけて完成する技法だ。お客さんは食べ物が出るまでワインセラーの前でワインを選んだり、オープンキッチンでたっぷり乗っている薪火を眺めながら話を交わしたりする。羊カルビ、鮭、アヒル、抗精肉など様々な材料で構成されたメニューを待っている間、目の前で一味違う経験ができるのがこちらの魅力。今日も間違いなく忙しい一日を過ごしたら、オレンジウッドでナチュラルワインと一緒にフンヨンの香りでいっぱいのバン料理を味わいながらのんびりを味わってみてはいかがでしょうか？

タイプナチュラルワインダイニング

Add大邱市中区東徳路184-1

Tel 010-5465-2859

Opening Hours火-金 17:30-24:00, 土 12:00-24:00, 日 12:00-23:00, 月休み

Edit(Intern) Gayeon Kim

Photograph Youngmin Bae