石の餅

Daegu

石の餅

9年目の月輩市場の入り口に席を守っている石餅屋。

Edit Chaeeun Oh

Photograph Youngmin Bae

9年目の月輩市場の入り口に席を守っている石餅屋。ここの代表メニューは細かい牛をいっぱい詰めたヤドリとしっかりと食感の「アンコ切片」だ。小豆はもちろんバナナ、イチゴ、緑茶など風味のある牛を入れた新しいアンコ切片も用意されている。切片状の餅の中に小豆以外の牛を入れたのは石餅が最初だと。国内産小豆と牛乳を適切に配合して作った牛は、適度な甘みと柔らかい食感をプレゼントする。当日食べることをお勧めしますが、冷凍保管した餅を解凍した後、フライパンにバターと一緒に煮込んで焼いて食べても醜い。バターに地震の「上バソク」のアンコ切片は香ばしい風味と格別な味で商品化まで悩んだほど。石の餅屋のすべての餅は石油ジュン代表が夜10時から朝10時まで毎日12時間ずつ玉入り直接作る。この方法に固執する理由は、消費者に味のばらつきのない良質の餅を提供しようとする代表の哲学による。最高級の材料で作ったこちらの餅の中でも、よもぎが入った餅はさらに目を見張るほどだ。直接育てたよもぎを惜しまずにたっぷり入れるので、他のお餅と比べることができないほど格別な風味を誇る。他のお餅に比べて価格帯が高いほうだが、着実に維持してきた品質と味のおかげでほとんどの餅が早い午後から東もある。アンコ切片は電話で当日予約も可能だと言うので、購入をしたい場合は、あらかじめ店舗にお問い合わせください。

*もっと現代大邱B1テイスティ大邱で石餅の餅を味わうことができる。