低价

这家内容工作室兼出版社自2016年创办《boouk》以来，一直致力于记录人物、美食和地域风情。他们通过实地走访、与当地人交流和报道，收集素材，并以书籍、杂志和品牌内容等多种形式呈现。自2019年起，他们出版了记录各地饮食文化的《goeul》，涵盖庆州、潭阳、江陵、大邱、顺天、釜山和大田等地。近期，他们又将目光投向了首尔。

问：Low Press 出版社于 2016 年以《厨房》一书起家。最初，您个人想要研究并写成书的是哪类故事？

我最初并没有预设具体的故事主题。我创办《厨房》这个项目，纯粹出于个人好奇：“其他人住在什么样的厨房里？他们又是如何饮食的？”当我亲自走访这些地方时，我发现厨房里不仅存放着人们吃的食物，还承载着他们选择食材的品味、生活习惯，甚至他们的人生故事。从那时起，我开始寻找并记录那些我曾经忽略的普通人的故事，并在过程中与他们进行面对面的交流。

即使是拍摄食物，我也会重新装饰它或

我直接拍摄了真实照片，没有做任何设置。

文中，编辑的解释是采访者的观点。

我们来检查一下它是否能遮挡人声。

在 Raw Press，“Raw”指的是我们希望呈现的主题的原始状态。

这可以被视为一种不愿改变的态度。

问：“Rawpress”这个名字是由“Raw”（意为未经加工或原始）和“Press”（意为出版）组合而成。这个名字在你们目前的工作方式中是如何保留下来的？

在报道过程中，我经常会遇到一些与预期截然不同的故事。在这种情况下，我不会试图将它们生硬地套入最初的计划，而是努力观察眼前的人和事。拍摄食物时，我会如实记录食物的原貌，不做任何修饰或摆盘；写作时，我会确保编辑的解读不会掩盖受访者的声音。在Low Press，“原汁原味”可以被视为一种拒绝将报道对象改造成我们想要的形式的态度。

问：除了杂志和书籍，您还参与品牌内容和各种其他项目。您选择承接哪些工作有特定的标准吗？

我设想Low Press的视角将如何呈现。我并不想仅仅以美观的方式传递预设的信息，而是更倾向于通过直接提问和报道来发掘新的故事。即使是与品牌合作，我也会关注品牌背后的思想或态度，而不是试图解释品牌本身。无论是书籍还是杂志，创作过程大同小异，都涉及发现、报道，并将它们编织成一个统一的视角。

问：《高乙》涵盖了七个地区，从庆州延伸至潭阳、江陵、大邱、顺天、釜山和大田。您如何决定哪一卷的主角是哪个地区？

并没有严格的固定标准。首先，我会考察当地的饮食文化和食材，看看是否有足够多的故事值得挖掘。有时，我会选择一些相对知名的地区，以提升书籍销量。反之，即使是一些不太知名的地方，如果拥有独特的饮食文化并有人传承至今，也会成为候选对象。选择那些之前未被报道过的地区和饮食文化也很重要，这样才能确保《美食》一书整体上不会偏向任何特定区域。

在制作《厨房》时，如果你研究食物和厨房。

我意识到我能看到那个人的一生。

这也是我创办《Goeul》时将食物放在中心位置的原因。

问：我很好奇，为什么你总是以食物、食材、市场和餐馆来讲述当地故事，而不是以旅游景点来展开。

在制作《厨房》的过程中，我意识到，探究一个人的饮食和厨房，就能了解他们的生活。这也是我创办《美食》时，将食物置于核心地位的原因。每个地区都有不同的气候、地形和食材。世代相传的食物也承载着当地的生活方式和历史。因此，我会追寻食材的产地，探访当地的市场和老餐馆，深入了解这个地区。在这个过程中，我自然而然地会了解到生活在那里的人们的故事。

问：您认为低版《Press》杂志最能体现地域特色的是什么？

我想应该是首尔。因为我的创作始于首尔，之后游历了韩国各地，最后又回到首尔创作了这本书，所以我的视角更多地保留了旅行者对陌生地方的好奇心，而不是某个特定地区的本地人视角。然而，最近我又把目光转向了我们居住的首尔。

问：从您亲自走访过多个地区的角度来看，一个“好的本土品牌”是什么样的？

那些对落户之地有着深刻理解的品牌，往往能给人留下深刻的印象。有些品牌沿用当地的材料和工艺，而有些品牌则是由来自其他地方的人们创造新的文化而来。我在报道《Goeul》期间遇到的那些优秀品牌，也并没有刻意强调它们的“本土”身份。通过观察它们使用的材料、空间的管理方式以及与周围人建立的关系，我能感受到这片土地的历史底蕴。似乎当这样的地方得以延续，它们最终会成为定义这片区域的景观本身。

问：本期《编辑债务：新本地化》中讨论的“新本地化”的哪些方面引起了您的共鸣？

我很高兴“本地”的概念并不局限于古老或独特的事物。《Goeul》不仅记录了历史悠久的饮食文化和店铺，也记录了新近定居于此或在此创业的人们。毕竟，如今涌现的事物终将随着时间的推移成为当地文化的一部分。

问：那么，从Lowepress的角度来看，“今天的本地”是什么样的呢？

新店在老市场和餐馆旁开张，离开的人回来了，也有人在陌生的地区定居。我相信，正是这些人口流动共同造就了如今的这片区域。这次的快闪展览，我也不想用单一的画面来定义这片区域，而是想展现<Goeul>各个区域的多元风貌以及生活在其中的人们。

问：随着《Goeul》杂志走访了七个不同的地区，你对这些地区的看法似乎发生了变化。你现在更关注哪些方面？

起初，我专注于寻找每个地区独有的事物。随着我走访各地，我现在更加关注那些代代相传的事物。我观察谁在延续这些传统，以及新来者又在创造什么。由于地区瞬息万变，我想记录下那里正在发生的一切。

问：即使将来报道新的地区和故事，您是否希望坚持一些报道和编辑标准？

我希望继续坚持亲自外出考察、与人交流的做法。虽然仅凭资料我们也能学到很多东西，但我相信，在实地遇到意想不到的故事，从而改变我们最初视角的那一刻，正是Low Press出版社书籍的精髓所在。我不想放弃深入探究普通人的生活，寻找并记录那些尚未被发现的声音，而不是追求宏大的叙事。

精选推荐

<고을 경주>

如果您是第一次接触Low Press，我推荐《庆州村》（Goeul Gyeongju）。这是Low Press继《厨房》（Bu-eok）之后，将目光从人们的生活延伸至乡村，推出的首部“村”系列作品。在2024年的修订版中，出版社时隔五年重返庆州，记录了新开的店铺和空间，以及旅游环境的变化，并新增了故事。在这部单行本中，您可以体验到记录当地美食和人物的“村”系列的开端，以及Low Press多年来视角的变化。

即将推出！

即将于九月推出的Low Press

亲自来见见他们吧！

2026年9月17日至30日，现代首尔快闪店 ICONIC B1

鳍。

𝗜𝗻𝘁𝗲𝗿𝘃𝗶𝗲𝘄𝗲𝗲 rawpress

金希美

听着

Edeit Seulgi Lee