大户啤酒厂

Daegu

大户啤酒厂

Daedo Brewery，在这里您可以品尝到从基础精酿啤酒到特酿啤酒的各种佳酿。

编辑Jihyun Cho

摄影： Yeseul Jun

曾从事机床行业的CEO郑万基一直梦想着开一家餐厅。在构思开设居酒屋的计划时，他意外地被精酿啤酒的魅力所吸引。在当时居住在大邱的精酿啤酒专家杰拉德·哈奇的帮助下，他创办了大岛啤酒厂。大岛啤酒厂的名字是由“大岛”（Daedo，意为“大岛”）和“养造庄”（Yangjojang，意为生产米酒或酱油的工厂）组合而成。这家店继承了上世纪50年代生产米酒的“大岛啤酒厂”的土地和名称。与使用“啤酒厂”或“酒吧”等时髦标签的现代啤酒馆不同，大岛啤酒厂散发着温馨舒适的氛围，并迅速成为大邱的代表性啤酒馆之一。店铺后面是酿酒厂，整个啤酒酿造过程都在那里进行。从最初的麦芽压榨，到根据啤酒特性量身定制配方，再到最后的发酵阶段，所有工序都在这里完成。作为一家不进行外部分销的小型啤酒厂，大户啤酒专注于啤酒的口感，并保持其独特的品质。其中，以酒厂品牌命名的啤酒——大户淡啤（Daedo Helles）、大户皮尔森（Daedo Pilsner）、大户金啤（Daedo Golden Ale）和大户IPA——常年生产，让顾客随时都能轻松享用。除这四款常年供应的啤酒外，酒厂共生产14种啤酒，其余10种则根据季节和顾客需求而推出。这旨在帮助即使是精酿啤酒新手也能从最基础的啤酒开始，逐步培养对特色啤酒的兴趣。此外，每日新鲜送达的牛腩肉，经手工修整、腌制，拌入新鲜蔬菜和甜椒，再以照烧酱翻炒而成的牛腩排，以及手工撕碎、涂抹大量黄油、烤至酥脆的干鳕鱼，虽然是常规菜单上的菜品，却与啤酒堪称绝配。大户啤酒厂（Daedo Brewery）的创立理念新颖独特，它选址于一处通常被认为是米酒或酱油生产厂的地方，酿造出一杯更加美味清爽的啤酒，其中饱含酿酒师的匠心独运。