佩科

Daegu

佩科

白毫

一家茶室兼日本点心专卖店，您可以在这里享用自制的日本甜点和茶。

编辑Chaeeun Oh

照片由裴永敏拍摄

白毫指的是茶树嫩叶顶端的白色绒毛。这家位于阿普桑咖啡街的茶室兼特色商店，提供手工和菓子，您可以在这里一边品茶一边享用。所有菜品，包括看似简单的和菓子，都是店内新鲜制作。其中，手工豆沙和菓子制作最为费时费力，制作过程如下：首先，制作豆沙。将黄豆浸泡六小时，然后煮沸约一小时，期间需不断换水。煮熟的黄豆用筛子轻轻捣碎，加水过滤，制成细腻的豆沙，此过程重复两到三次。最后，沥干水分，加入糖，将豆沙烘烤至水分蒸发。最后，在完成的手工豆沙中加入时令水果和其他配料，增添色彩和风味，最终制成色香味俱佳的和菓子。这款和菓子口感柔滑，保留了食材的天然风味，甜度适中，确保了口感与香气的和谐融合，与任何茶饮都能完美搭配。这里的茶饮共有四种：绿茶、白茶、红茶和乌龙茶，均为拼配茶，添加了谷物、花瓣和其他配料。虽然拼配配料会随季节变化，但其原则是合理搭配，使辅助配料不会掩盖茶叶本身的风味，从而保留茶汤的清淡香气和口感。Peko 每季都会推出以时令食材制作的新甜点。即将到来的春季，他们计划推出以艾草和酸甜金桔为特色的菜单。值此春意盎然之际，不妨前来品茗，感受四季更迭的美好，同时品尝美味的和菓子，让视觉和味觉都得到极大的满足。