D&部门

这是一个由设计师长冈健明于2000年在日本东京创立的设计项目。该项目以“长寿设计”为主题，通过产品销售、出版物和食品等多种渠道，倡导具有持久生命力的设计价值。项目在日本47个都道府县均设有基地，致力于发掘和引进具有地方特色的独特设计。2013年，项目与韩国设计品牌Military Milligram合作，在首尔龙山区汉南洞开设了首家海外合作门店——D&D Department Seoul by Millimeter Milligram。经过13年对韩国长寿设计的探索和甄选，首尔分店于去年7月在麻浦区西桥洞重新开业，成为其第二家线下门店，此前该店已进行了为期一年的翻新。

（左起）柳美英、长冈健美、裴秀烈

首尔D&D部门的新篇章

问：D&D首尔分部时隔一年重新开业了。在新的地点见面一定感觉很特别吧。

裴秀烈（以下简称裴）：26年来，我一直亲自在店里接待顾客。早在开设D&D Department Seoul之前，我就创立了Military Milligram品牌。虽然我们是一家集生产和销售于一体的品牌，但从一开始就坚持经营线下实体店，并将与顾客的关系放在首位。今天，我再次深刻体会到我们建立的这些关系有多么牢固。想到我们一起度过的时光没有白费，我深受感动。

问：去年听到汉南洞门店关闭的消息后，很多人都表示惋惜。我很想知道D&D Department总部对首尔门店的关闭有何看法，毕竟这是他们第一家海外合作门店。

长冈健明（以下简称“N”）：与其说是为它的结束感到难过，不如说我饶有兴趣地关注着它。我对首尔第一家分店所在的汉南洞和梨泰院地区的变化非常感兴趣。随着该地区经济的显著增长，各种情况都发生了变化，在这个过程中，我注意到最初在那里活动的人们是如何尝试以不同的方式做出改变的。

裴秀烈（以下简称“裴”）：回首往事，感觉13年真的过得飞快。我仍然清晰地记得，当初我们一起筹备首尔分公司时，你和长冈先生是多么紧密地合作，就像一家公司并肩前行一样。

问：首尔第二家分店已搬迁至麻浦区西桥洞。是什么促使您选择搬到这个街区和这个地点？

裴：麻浦区的西桥洞是一个汇聚了设计、艺术、出版、音乐、手工艺等各领域创作者的社区，他们在这里自然而然地聚集交流。这里拥有深厚的文化底蕴和长期形成的社区氛围。我认为这个社区非常适合作为起点，继续开展连接本地生产者和创作者、建立联系、共同创造新价值的活动。

俞美英（以下简称“俞”）：我们一开始并没有把西桥洞作为目标。我们更强烈地感受到，我们应该去一个需要我们的地方。巧合的是，我们收到了西桥洞各种空间的提案，当我们意识到“本地缝纫创作者小镇西桥*”的潜力时，我们感觉很多方面都需要我们的参与。虽然这里有宽敞的住宿房间，但却缺乏酒店的感觉。我开始思考，“我们能否打造一个摆满了D&D部门建议物品的酒店客房呢？”商业空间、住宿、共享公寓和共享办公空间融为一体，这一点深深吸引了我们，也是它最大的优势。

* Local Stitch Creator Town 西桥：Local Stitch 的西桥洞分店，Local Stitch 是一个为都市创意人士打造和运营共享居住、共享办公空间及服务的平台。秉持着“为在城市中冒险和成长的人们打造家园”的理念，它提供各种居住设施、社区配套和生活方式内容，包括共享公寓、共享办公空间、餐厅和咖啡馆以及短期住宿。

D&D部门如何提出长寿命设计方案

问：如今，许多媒体、平台和个人创作者都在介绍各地的故事和景点。D&D部门在发现、策划和呈现本地内容的过程中，认为哪些因素最为重要？

我：我们的主题是“在该地区经久不衰的事物”。我认为，“发送者”对于正确理解、发展和介绍这种地域特色至关重要。我指的是那些对这片土地怀有深厚感情的人。毕竟，当土地与珍视它的人们契合时，我们才能更好地发掘出隐藏的、能够流传后世的设计理念。

问：D&D Department Seoul是韩国的旗舰店，其业务范围不仅限于首尔，还覆盖了全国各地的本地市场。为了有效地展示来自不同地区的经典设计，你们在哪些方面持续投入了精力并做出了哪些努力？

我：我认为为庆祝重新开业而举办的“韩国十六地域特色设计展”也是这项努力的一部分。该项目以长寿设计为视角，审视了各个地区独特的文化产品。我期待首尔分公司开展的活动能够成为韩国的标杆，并有助于我们拓展与其他地区同行的联系。

裴：最重要的是对一个地区保持好奇心。这需要亲自去拜访，四处走走，体验当地人的生活方式，并与生产者们进行深入的交流。我会花更多的时间倾听他们为什么开始制作产品，以及他们在当地的生活经历，而不是仅仅关注他们实际制作了什么。我不会急于求成，而是专注于建立基于彼此深入了解的关系。我相信这才是确保关系长久维系的最快途径。

© D&DEPARTMENT 首尔

© D&DEPARTMENT 首尔

问：首尔是一座乐于引进和重新诠释世界各地有趣文化和内容的城市。然而，与此同时，这座城市也越来越难找到经久不衰的事物和能够经受时间考验的独特元素。在这种趋势下，D&D 首尔分部可以扮演怎样的角色？

余：这关乎思考我们目前所做的工作如何才能发展成为可以长久延续的事业。我认为D&D部门的职责就是发掘并支持那些拥有这种潜力的新兴生产者。即使是拥有悠久历史和传统的日本工匠，他们的事业也是从零开始的。我希望能够为那些在起跑线上奋战的人们贡献力量，帮助他们走向成功。

西桥洞是一个小而友好的社区

问：在规划首尔新分店的空间时，您最关注的是什么？

裴：在汉南洞，我们垂直连接了包括地下室在内的三层楼，以便在每一层容纳不同的内容和体验。而在西桥洞，我们则将空间布局成在一个宽敞的楼层内水平流动，让各种不同的内容得以呈现。关键在于打造一种类似小型“社区”的体验，而不仅仅是一个“商店”。我们精心设计了动线和空间层次，使商店、餐厅、展览空间和咖啡厅自然衔接，让顾客可以像在社区漫步一样驻足探索，而不是仅仅朝着某个目的地走去。我们打造一个超越单纯商品销售空间的场所，让人们在此相遇、分享故事、建立新的关系——这一理念与我们在汉南洞时一样，始终如一。

问：本地缝纫创作者小镇的地理位置特征似乎也会产生重大影响。

裴：自从我们与当地社区建立合作关系以来，各类创作者、租户和本地生产商之间自然而然地建立联系和开展合作的潜力显著提升。展望未来，我期待看到不仅是D&D Department Seoul，整个Local Stitch Creator Town都能发展成为一个充满活力的本地平台。

日本瓷器品牌 1616/Arita Japan 的线下专卖店，位于首尔 D&D 百货公司。

自 2014 年以来，Millimeter Milligram 一直负责韩国的独家经销。

问：d餐厅在首尔的首次亮相也引起了广泛关注。我对d餐厅首尔店的筹备过程很感兴趣。

裴：即使在汉南洞时期，我们也始终通过美食传递“长寿设计”的理念，例如举办泡菜制作学习小组、以时令食材为主题的活动，以及邀请农户和生产者举办讲座和快闪活动。在筹备首尔店址并展望未来十年时，我们意识到需要一个空间，让这些活动能够更深入地融入我们的日常生活。西村意大利餐厅Duomo的主厨许仁（音译）已被任命为d Sikdang Seoul的总监。他一直以来都秉持着尊重生产者、了解食材背景、与人建立良好关系的价值观。展望未来，d Sikdang Seoul将不再仅仅是一个简单的用餐场所，而是一个生产者、厨师和顾客可以相聚、分享故事、共同体验当地饮食文化的场所。

*Duomo：这是一家位于首尔钟路区孝子洞的小型意大利餐厅，由主厨许仁于2008年创立。餐厅主打家常意大利菜肴，如沙拉、意面和汤品，食材以新鲜时令蔬菜为主。餐厅在同一地点经营了18年，已成为西村居民温馨友好的聚会场所。

首尔 d 餐厅的负责人许仁主厨。

© D&DEPARTMENT 首尔

© D&DEPARTMENT 首尔

问：如果说 Café Anthracite 曾与我们一起在汉南洞开业，那么我们在西桥洞店将与 Café Moho 合作。

裴：Moho是一家位于首尔杨才川附近的精品咖啡烘焙咖啡馆，我之前曾与他们合作过一些项目，亲身体验过他们的理念和运营方式。他们不仅将咖啡视为一种饮品，更将其视为连接人、空间和文化的媒介，并致力于通过咖啡来维系当地社区文化，这一点给我留下了深刻的印象。作为顾客，我充分感受到了他们独特的魅力。随着我们相处时间的增多和观点的交流，我们自然而然地聊到了首尔分店。对于D&D Department首尔分店而言，我们不仅仅是供应商，而是从D&D Department的角度出发，共同思考如何理解和体验咖啡的合作伙伴。

问：您还与 Ihibrew 啤酒厂合作开发了您的第一款原创啤酒，对吗？

Ihibrew也是一家小型精酿啤酒厂，由一位农民在忠清南道洪城郡创办。他们尊重当地原料和环境，并以独特的方式酿造啤酒，这种态度令人印象深刻。他们亲自处理送货，回收并循环利用空瓶，这种做法也与D&D Department所珍视的可持续发展和本土化价值观不谋而合。正是这份信任，使得他们能够共同研发出一款原创啤酒，庆祝首尔分店在长期合作后重新开业。

他还与首尔良才洞的烘焙咖啡馆 Moho 合作，开发了原创混合咖啡“d Blend”。

© D&DEPARTMENT 首尔

参与Ihibrew啤酒厂的整个生产过程，从蒲公英采摘到酿造和贴标。

D&D Department Seoul推出首款原创啤酒

© D&DEPARTMENT 首尔

问：从销售产品的本地生产商到合作品牌，D&D Department 的合作关系建立在人际互动和信任之上。

裴：回首过往，我们合作伙伴的共同点在于，我们最初并非以合作为唯一目标。我们首先花时间相互了解，建立信任，而这种关系自然而然地促成了新项目的诞生。对我们而言，合作与其说是创造新事物，不如说是长期维护良好关系的过程。展望未来，我们计划通过共同探索当地文化，并继续开展传播其价值观和故事的活动，来拓展我们的合作。

余：那本讲述d47餐厅以日本各地食材和地方特色菜肴为特色的故事的《品味可持续的餐厅》一书也提到了“良好的社区”。自从首尔分店开业以来，我深刻体会到了良好社区的重要性。每天在工作中都能见到以前需要特意才能见到的邻居们，这种感觉既奇妙又愉快。

为了更广泛、更长久地共存

问：Edit DEPT是现代百货推出的一份刊物，旨在介绍各分店所在地区的当地文化和生活方式。其理念是“只有深入了解当地情况，才能在当地开设更好的百货商店”。我很想知道CEO长冈健明是如何看待百货商店运营地方媒体的。

我：D&D百货最初也是汇集并展示来自日本各地的商品。从某种程度上来说，它也算是一种媒体活动。现在大多数人都在网上购物，我认为这种精心挑选商品进行销售的时代即将结束。展望未来，我相信百货公司将在商品陈列之外的领域发挥重要作用，例如开发新产品。从这个意义上讲，我认为你们继续开展媒体活动非常了不起。

问：D&D百货公司未来会和韩国百货公司合作吗？哪怕有一丝可能（笑）？

我：有很多（笑）。D&D Department 最初创立时，我们奉行不选址大型商业设施的原则。然而，在 Hikarie* 开设分店后，我们意识到有些事情只有在东京涩谷这样优越的地段才能做到。涩谷的地理位置对我们策划、甄选和创作独具匠心的产品都大有裨益。无论是位于交通不便之处的 D&D Department，还是位于交通便利的涩谷的分店，它们各自扮演着不同的角色。我也在密切关注商业设施在未来将如何演变。

*Hikarie：东急不动产于2012年4月在涩谷站附近兴建的综合商业设施。该设施由原东急文化会馆改建而成，东急文化会馆建于20世纪50年代，曾包含剧院及其他设施。大楼的整个8层（下层为百货商店，上层为办公空间）被打造为名为“8/”的创意空间。D&D Department在此运营着d47 MUSEUM（号称“日本首家以日本47个都道府县为主题的设计博物馆”）、d47 design travel store（作为《d design travel》杂志编辑部的总部和商店）以及d47 restaurant（主打当地食材和饮食文化）。

问：D&D部门项目于2000年启动，如今已走过26个年头，成为一个成熟的品牌。您认为D&D部门以“长寿设计”为核心的各种思考和实践，对设计行业和本地生态系统产生了哪些影响？

我：讽刺的是，“长寿设计”这个词现在竟然成了一种潮流。我们从一开始就坚持的理念，如今却被当作一个时髦词汇来使用，这不仅有助于产品销售，也提升了我们的品牌形象。对此，我感到肩负着一份社会责任。毕竟，长寿设计最大的敌人就是潮流。“我们该如何与那些对潮流不敏感的人共存呢？”我相信，这将是我们未来最重要的使命和主题。

问：有没有什么新的领域是你想要尝试的？

我：最近，我对一些历史悠久的当地传统节日、民歌和方言很感兴趣。我意识到，虽然有点晚了，但这些正是我们一直在探索和引进的“物造”（基于日本传统工艺的制造技术）及其产品的起源和基础。我想我会更深入地研究这个领域，并逐步尝试一些新的东西。

制造商精选

D&D 首尔部门的 4 款原创产品

（1）采用东元纺织彩色面料的原创产品

© D&DEPARTMENT 首尔

我们与东元纺织公司合作，生产了靠垫套、迷你手提袋和鞋盒。东元纺织公司位于忠清南道公州市裕谷邑，近50年来一直生产石洞布。目前，东元纺织公司是韩国唯一一家先对纱线进行染色，然后通过排列颜色直接织造石洞布的企业。他们将石洞布鲜艳而又熟悉的色彩，以及其悠久的织造技艺，融入到适合现代日常生活的实用产品中。

（2）用星形百洁布制成的“d logo 百洁布”

© D&DEPARTMENT 首尔

这款海绵百洁布的形状酷似品牌标志“d”，由D&D Department与位于忠清南道唐津市、拥有50多年百洁布生产经验的Byeolpyo Scrubber公司合作设计。他们表示，希望以D&D Department独有的造型和配色，重新诠释这款长期以来在家庭和商业场所广泛使用的实用产品。产品的主要特色在于其丰富的色彩组合，包括黄色和绿色。

（3）与 Ihibrew 合作开发的原创啤酒“d SAISON”

© D&DEPARTMENT 首尔

D&D Department Seoul的首款原创啤酒，由D&D Department与忠清南道洪城郡的农场啤酒厂Ihi Brew合作酿造。首尔分店的全新开端，灵感源自蒲公英——这种植物最先在空地上扎根，创造新的景观。从亲自采摘蒲公英到酿造和贴标，两个品牌全程合作。这款啤酒融合了赛松啤酒特有的清爽干爽口感，并带有淡淡的草本和泥土气息，回味悠长。

（4）用 Cafe Moho 制作的“d blend”

© D&DEPARTMENT 首尔

我们与首尔分店的新合作伙伴 Café Moho 携手打造了一款原创拼配咖啡，完美诠释了直火烘焙的魅力。这是一款中度烘焙咖啡，口感醇厚顺滑，质地浓郁，回味甘甜悠长，余韵干净清爽。我们力求将传统烘焙工艺的精髓浓缩于每一杯咖啡之中。这款咖啡既有整豆产品，也可在 Café Moho 西桥分店的菜单上找到。

鳍。

𝗜𝗻𝘁𝗲𝗿𝘃𝗶𝗲𝘄𝗲𝗲 长冈健美·裴秀烈·柳美英

𝗜𝗻𝘁𝗲𝗿𝘃𝗶𝗲𝘄𝗲𝗿 Jeonghyeon Kim

𝗣𝗵𝗼𝘁𝗼𝗴𝗿𝗮𝗽𝗵 Jeonghyeon Kim, D&DEPARTMENT 首尔

Edeit Seulgi Lee

𝗗𝗲𝘀𝗶𝗴𝗻 李大渊

编辑：金正铉

我是一名自由撰稿人，专注于都市生活方式。我介绍餐饮、文化艺术和时尚领域的杰出人物和精彩内容，尤其关注本地店铺和品牌。我出版过散文集《做我自己意味着什么？》，探讨个人品味和偏好。此外，我还担任访谈节目的主持人。