私たちのベーカリー

Cheongju

私たちのベーカリー

清州の「ウリマート」から始まった

夫婦代表の誠実さをそのまま見せる、冷凍室なしで毎日焼き上げる新鮮なチョコケーキ。

Edit Danbee Bae

Write Jihyeon Moon

Photograph Kihun Jung

2011年、清州の「ウリマート」の中の小さな空間で「ウリベーカリー」という名前の一枚の夢が膨らみ始めた。私たちベーカリーのヨンミヨン代表はいくらおいしいケーキでも顧客に届かなければ役に立たないということを早く悟った。ベーカリーを開く前に、学園を運営していた彼は、退勤後、夫が作ったケーキを持って路地路地を歩きながら配達費を受けずに直接配達をした。そのように人々の心に小さな信頼が積まれ、私たちのベーカリーは彼らだけの丁寧で爽やかな方法でゲストを増やしていった。マートの一方で静かに焼いたケーキが口コミに乗り始め、結局より広い空間に独立するに至った。自分たちだけの空間で新たに始める事は妙な緊張感と恐怖もあったが、足で走って清州市民はもちろん、私たちのベーカリーを訪れるお客様と積み重ねてきた時間と信仰があったので勇気を出せた。夫婦代表の誠実さをそのまま披露する、冷凍室なしで毎日焼き上げる新鮮なチョコケーキはいつの間にか私たちベーカリーの誇りとなった。ベルギーとフランスで空輸した高級チョコレートを使って深く濃厚な味わいに仕上げたチョコケーキはリーズナブルな価格でより多くのこれらの日常に甘い贈り物になっている。週末なら１日に５００個ずつ売れていく名声は全国に広がった後は宅配要請が殺到し始めた。チョコケーキでもっと多くの人に会いたいヨム代表はポップアップストアを開くことに決心して去る4月、ソウル蚕室ワールドモールで清州韓国ベーカリーのポップアップを開いた。 3日目からオープンランが続き、SNSでは私たちのベーカリーに向かった愛情の若い後期が注がれた。高い人気に支えられてくる6月6日から12日まで現代デパート貿易センター店でも私たちのベーカリーに会えると。塩代表は清州が「デザートの都市」と呼ばれる日を夢見る。小さな都市のあちこちに位置するパン屋さんがそれぞれの香りでお客様を魅了する清州。その中で私たちのベーカリーは、以前にもこれからも誠実で黙々と甘い夢を焼くだろう。