荣登首尔和釜山米其林指南的 Osteria Eobu 餐厅，以釜山海鲜为特色，提供现代意式餐饮体验。自 2014 年起，曾制作那不勒斯披萨的主厨郑勇旭 (Jeong Yong-wook) 便开始将釜山新鲜海鲜融入正宗意大利菜肴，打造独具特色的美食。餐厅最初于 2017 年以休闲餐厅的形式开业，如今已发展成为一家高级餐厅，摆脱了“仅提供饮品”的标签，并以 Osteria Eobu 之名正式运营。餐厅的招牌套餐包含一系列以新鲜食材烹制的菜肴，例如 Stella Maris 生蚝、Gijang 凤尾鱼薄片、达尔玛鲜虾意面以及烤带鱼配 Acquerello 烩饭。大部分食材均直接来自产地。餐厅会根据需要直接从机张大边港大成湖号船长金成焕处采购凤尾鱼，蛤蜊则来自明地牛儿湖号船长李武烈处。苹果则来自经理父亲经营的密阳御陵谷农场。海鲜也由札嘎其市场的中间商配送，该中间商只采购最优质的产品。这体现了主厨对新鲜优质食材的执着追求。他的烹饪理念是在保留釜山当地食材的基础上，重现正宗的意大利风味，为顾客带来全新的美食体验。他致力于运用现代烹饪技法，在保留经典意大利菜肴精髓的同时，为顾客打造难忘的用餐体验。Osteria Eobu 的顾客主要由美食家和对饮食文化有着深刻理解的人士组成；许多渴望家乡味道的意大利人也经常光顾这里，享用“家常菜”。或许，最地道的美味，就是连当地人都会为之动容的美味。

表格类型

釜山广域市釜山镇区东川路58

电话：0507-1435-8887

营业时间：周一至周五 17:00-22:00，周六至周日 12:00-22:00，周二休息（休息时间 14:30-17:00）

编辑裴丹碧、郑英珠

摄影： Yeseul Jun