和平年糕工坊咖啡厅

Daegu

和平年糕工坊咖啡厅

大邱蜂蜜年糕

平和年糕公馆，作为大邱蜂蜜年糕的创始者，在庆尚北道已有25年的历史。

编辑Jiyoung Ha

摄影： Umi Shin

平和年糕工坊最初位于奉德市场内，后迁至市场外的主干道，是一家由岳母创立的传统地方年糕店，如今由崔任淑社长经营，至今已有25年。这家由崔社长家族经营的店铺，每天凌晨4点半就开始营业，全家人一起制作年糕。平和年糕工坊被誉为大邱蜜汁年糕的发源地，即使在岳母经营时期，也已在庆尚北道享有盛名。它独特的蜜汁年糕制作方法，是将白糯米浸泡在甜美的红糖水中，而非我们常见的蜜汁年糕，因此深受人们喜爱。从一开始，它的面团配方就别具一格：先将糯米浸泡在加入玉米须的水中，然后手工揉捏。将这些糯米糕与红糖和用梨子和秘制粉末熬制的糖浆混合，就成就了只有在平和年糕公馆才能品尝到的蜂蜜年糕。将一块用100%国产糯米制成的年糕蘸上红糖水，放入口中，软糯的口感和香甜的味道在舌尖绽放。俗话说“或许有人从未吃过，但没有人只吃过一次”，这句话用在这里再合适不过了。15块年糕仅售3000韩元，这个价格着实令人惊喜。这家店提供全国配送服务，此前曾在The Hyundai.com上举办过快闪活动，在全国范围内迅速走红。除了蜜汁年糕，他们还出售各种其他年糕，例如营养年糕、红豆沙年糕、艾草麻糬、土豆年糕和蒸年糕，菜单丰富多样，并采用时令食材。他们只使用健康食材，主米和糯米每周新鲜采购，谷物则来自一家合作超过20年的供应商。这些年糕通常在下午6点前就全部售罄。首席执行官崔先生表示，诚实和真诚是他们最重要的两大价值观。今天，他依然用温柔和蔼的声音忙碌地接听着年糕订单。