“咱们就随便吃点零食吧。” 工作的时候，很容易错过正餐。忙碌的时候，这种情况很常见。然而，我最讨厌这句话。为什么要如此轻视我珍贵的正餐呢（我最讨厌因为吃没味道的食物而长胖），而且，这难道不是对那些我喜欢的零食的不尊重吗？

面食（Bunsik ），字面意思是“面粉做的食物”。在曾经的艰难时期，人们只能用小麦粉代替大米来制作面条或苏杰比（sujebi）。尽管生活条件有所改善，面食依然保留了下来，并成为老少皆宜的美食。

炒年糕的调味独特到连儿媳妇都不知道，而且软糯可口；紫菜包饭在家根本无法复制；汤底鲜美无比（“鱼露”这个名字根本无法形容它的真正味道，它一定是“关东煮”！）；就连刀削面也热情好客。显然，这并非一朝一夕就能掌握的技艺，而是无需精确计量，凭借时间磨练出的“直觉”而创作的杰作。

尽管上世纪60年代政府主导的旨在改善国民饮食习惯、减少大米消费的“杂粮食品推广运动”已逐渐淡出人们的视野，但大邱人对零食的热爱却丝毫未减。这里不仅有代代相传的老字号店铺，还有无数起源于大邱、遍布全国的连锁品牌。难怪有人说大邱是韩国面粉和面条消费量第一的城市。以下这些零食的故事，也成为了人们到访大邱的又一个理由。

水城区令人上瘾的口味，尹玉妍奶奶炒年糕

尹玉妍奶奶的炒年糕

几十年来，这家餐厅一直沿用第一代国会议员、卞仁子议员的岳母尹玉妍女士的秘方，保留了这道菜的美味。如今，如此实惠的价格实属难得，只需几千韩元就能饱餐一顿。

大邱广域市寿城区德兰路77街11

即使在大邱这座遍布咸辣红色美食的城市，炒年糕也凭借其强大的影响力脱颖而出。其中，云玉妍奶奶炒年糕，以其浓郁的胡椒香气令人印象深刻，乍看之下或许并不起眼，但却是一道令人欲罢不能的美食，即使吃完很久之后，你依然会回味无穷。或许正因如此，它才获得了“毒炒年糕”的绰号——这足以说明一切。一进门，扑鼻的香味便扑面而来。这道菜的主角是炸鱼饼，微微膨胀，炸至金黄酥脆。正如人们常说的，即使是鞋底炸过也很好吃，这新鲜出炉的炸鱼饼味道更是绝佳。

这里最妙的点睛之笔，就是随意舀一勺淋在浓郁汤汁上的那份酱汁。这是一种DIY式的吃法，你可以根据自己的口味随意调配辣度，而将炸物蘸上汤汁似乎又能很好地中和辣味。有人说炒年糕已经不再是普通百姓的食物了，但看看这里的菜单，价格几乎都在1000到2000韩元之间，我甚至有点不好意思，完全不把这种说法放在心上。

东城路、味津文食、中央炒年糕的回忆

美津文植

美津本食店是东城路一家历史悠久的店铺，已有约45年的历史。自1978年李镇坤社长创立以来，他的儿媳和最小的女儿接手经营，并一直保持着同样的口味。

大邱市中区东城路6-1号

东城路，素有“大邱的明洞”之称。虽然昔日的繁华已不复存在，但如果让我选出大邱最热闹的地方，我会毫不犹豫地选择这里。寿城湖一带餐厅林立，停车方便，适合家庭聚餐；而东城路则以小吃店为主，迎合预算有限的食客。在大邱上学的人都一致称赞的“灵魂美食”——味真食植和中央炒年糕，就位于东城路。味真食植以其极快的翻台率而闻名。“我经常来这里，”一位与我同行的熟人说道。他曾在大邱上过高中，所以每次游览完市中心，这里都是必去之地。尽管菜单很简单，只有紫菜包饭、豆面、乌冬面和拌乌冬面，但小桌子上总是摆满了食物，因为没有人能抵挡住任何一道菜的诱惑。

紫菜包饭味道鲜美，令人印象深刻的是各种食材的和谐搭配，即使它卷得比较松散，也没有鸡蛋或火腿等常见配料。据说，搭配浓郁鲜美的鳀鱼汤，再蘸上酸辣的韩式拌面，是只有行家才知道的美味秘诀。

中央炒年糕

中央炒年糕以其用粗长米制成的精致炒年糕而闻名。它于1979年开业，至今没有开设任何分店或连锁店，仅在2·28 Park旁经营一家总店。

大邱市中区东城路2街81号

同时，如果你在东城路看到最长的队伍，那很可能就是中央炒年糕的摊位。虽然这道菜比等待的时间要短得多，但每次来大邱，这里总是挤满了必去的食客。取号排队的时候，你可能会想，就为了吃炒年糕真的值得吗？但当你拿到一盘香辣可口的炒年糕和扁平的饺子时，所有的疑虑都会烟消云散。

据说，用浸透浓郁汤汁的扁平面皮轻轻包裹炒年糕是一种美味。由于店内总是人满为患，拼桌是常态，人们为了炒年糕而真正地团结在一起，忍受着这种不便。

如果您去西门市场，可以尝尝牛轧糖和伊甸紫菜包饭。

伊甸紫菜包

伊甸紫菜包饭最初只是个小摊位，如今已在西门市场第五区入口处屹立了约38年，成为一道亮丽的风景线。除了紫菜包饭，它还提供各种面条和拉面，堪称大邱最具代表性的小吃店。

大邱市中区根藏路26街6号，第五郡西门市场3号

西门市场曾是韩国三大市场之一，如今依然是政治人物在选举季聚集的象征性场所，他们络绎不绝地前来了解民意。这里一直以来都是普通百姓生活所需之地，美食琳琅满目，应有尽有。在众多选择中，最受推崇的当属牛轧糖。像我这样略显挑剔的首尔人，一开始觉得它跟刀削面没什么区别，但长辈们会纠正我，说这是牛轧糖。

无需费心寻找名店，整条巷子本身就是一座面条之城。清爽的鳀鱼汤底和无限续杯的慷慨大方更是锦上添花。最令人称道的是细而劲道的宽面条，每一根都是手工擀制揉捏而成。西门市场压制面的真正美味在于搭配一大堆黄瓜辣椒。另一家值得推荐的店是伊甸紫菜包饭（Eden Gimbap ）。虽然腌萝卜是紫菜包饭的绝佳搭档，但他们建议搭配大白菜泡菜一起食用。起初我以为“紫菜包饭不都一样吗？”，但大量芝麻盐带来的浓郁坚果香气让我毫不犹豫地竖起了大拇指。

在这里，你还能找到令人怀念的紫菜包饭——通常是用蛋液煎制的，这样即使隔夜吃也不要太可惜——它被称作“蛋黄紫菜包饭”。正如俗语所说，“熟悉的味道最危险”，所以很难错过。

韩石东

韩锡东是一位眼光独到的营销专家，曾服务于Beanpole 、 Kuho和雅诗兰黛等时尚美妆品牌，拥有敏锐的洞察力，能够精准地识别优质产品。他以#coolishdong为名活跃于社交媒体，离开原公司后创立了同名营销公司，并负责生活礼仪品牌“hinok ”的营销工作。他不仅涉猎时尚、美妆和生活方式等领域，更乐于体验多元文化，目前正以#CoolDongCityTour为标签，创作充满独特视角的内容。韩锡东致力于捕捉、体验并向世人推荐最优质的事物。